NUSA TENGGARA TIMUR — Mengusung tema hidup lebih lama, bermakna, dan bahagia, Novotel meluncurkan program global tahunan bertajuk Longevity Week. Edisi perdananya berlangsung serentak di hotel-hotel Novotel, dengan acara peluncuran yang digelar di Bali, Jumat (28/8). Program ini menyasar para tamu yang ingin memulai kebiasaan kecil namun konsisten untuk meningkatkan kualitas hidup.
Longevity Week adalah inisiatif dari jaringan hotel Accor yang berfokus pada empat pilar utama: Eat (makan), Sleep (tidur), Meet (pertemuan), dan Move (bergerak). Keempat aspek ini dirancang untuk mengubah peran hotel dari sekadar tempat menginap menjadi ruang untuk memperbaiki gaya hidup.
Pekan spesial ini dijadwalkan pada pekan ke-37 di tahun 2026, tepatnya 7-13 September. Angka 37 bukan kebetulan—ini merujuk pada penelitian tentang dampak transformatif dari perbaikan diri 1% setiap hari yang terakumulasi menjadi peningkatan 37 kali lipat dalam setahun.
Untuk pilar Eat, Novotel menggandeng Alfie Steiner, kreator kuliner asal Inggris. Bersama tim chef lokal dari tiga properti Novotel di Bali—termasuk Executive Chef Novotel Bali Ngurah Rai Airport dan Sous Chef Novotel Bali Nusa Dua—mereka menyusun menu plant-forward yang kaya rasa.
Hidangan yang diperkenalkan mencakup Oyster Mushroom Shawarma dengan jamur tiram sebagai pengganti daging, salad bit dengan citrus dan kelapa parut, hingga nasi dengan kunyit. Ada pula ikan panggang dengan sambal matah dan lentil soup sebagai pelengkap. Penutupnya, brownies berbahan akar burdock dan edible rose.
Menu-menu ini sengaja dirancang agar mudah ditiru di rumah menggunakan bahan sederhana yang tersedia di pasar.
Hingga akhir 2026, Novotel menargetkan setidaknya 25% pilihan hidangan berbasis nabati tersedia di seluruh propertinya. General Manager Novotel Bali Nusa Dua Hotel & Residences, Bilal Chamsine, menegaskan bahwa pendekatan kuliner ini ingin mengubah cara pandang orang terhadap makanan sehat.
"Kami ingin mengajak semua orang untuk memiliki cara pandang baru terhadap makanan, sekaligus menunjukkan bahwa menutrisi tubuh kita itu sangatlah mudah dilakukan," ujar Bilal.
Ia menambahkan, pola makan yang mendukung umur lebih panjang dan kelestarian bumi bisa menjadi pengalaman bersantap yang lezat dan memuaskan. Info lebih lanjut mengenai agenda Longevity Week di masing-masing hotel dapat dikonfirmasi langsung melalui situs resmi Novotel.